Big Zuu a de grands projets et dépasse les limites pour les jeunes
Zuharir Hussan, plus communément connu sous le nom de Big Zuu, est surtout connu pour son charisme, sa personnalité plus grande que nature et ses délicieuses interprétations des plats du monde aux côtés de son émission "Big Zuu's Big Eats" sur Dave. Mais ses contributions à la culture britannique noire et à l'industrie britannique du divertissement s'étendent bien au-delà des cuisines et des supermarchés britanniques. En tant que membre du tristement célèbre groupe de rap MTP (My Team Paid), le rappeur du nord-ouest de Londres a également joué un rôle central dans la scène britannique Grime et la culture radio pirate pendant de nombreuses années, aux côtés de ses pairs de longue date tels que AJ Tracey.
Né à Londres et élevé dans le domaine Mozart dans l'est de Londres, Zuu a passé ses premières années à travailler vers une carrière dans le travail social, à encadrer de jeunes enfants et à étudier pour un diplôme dans le domaine. Mais après des années de ténacité et de travail acharné, le rappeur, personnalité du Grime FC et de la télévision a depuis connu le succès et est devenu l'une des personnalités les plus influentes de Grande-Bretagne.
Parlant de son succès, le rappeur a déclaré: "Vous savez, c'est drôle, car à l'époque où nous sommes arrivés dans l'industrie musicale britannique, le Royaume-Uni a repris et est devenu très important en termes de succès, vous savez, vous avoir des gens qui tracent chaque jour. Si vous remontez il y a cinq ou six ans, ce n'était pas vraiment comme ça. Il n'y avait pas de chemin pour réussir dans le jeu, donc nous l'avions juste ailé. Je n'ai jamais pensé que je ferais ce que je fais maintenant. Définitivement pas.'
Avant son implication dans la cuisine et la musique, Big Zuu a travaillé comme mentor pour de jeunes enfants dans une école secondaire de l'Est de Londres, avant de passer deux ans à la Goldsmiths University à New Cross pour préparer un diplôme en travail social.
Mots par Thelma Khupe
Direction créative : Derrick Odafi
La photographie Maximiliano Giorgeschi
Assistante photo Thomas Cockram
Cheveux/Coiffage Bénédiction Kambanga
Styliste Naomie Meirelles
Assistante styliste Gloria Iyare
Chef de projet Jessica Rushforth
Remerciements spéciaux pour prendre plus de photos
NW : Il y a tellement de grandes causes dans le monde, mais vous vous êtes toujours concentré sur les jeunes défavorisés. Pourquoi est-ce si important pour vous d'aider les jeunes? Qu'est-ce qui vous a attiré vers cette cause ?
BZ : J'ai donc eu l'opportunité de travailler dans une association caritative qui travaille avec les jeunes. Et c'est à partir de là que j'ai en quelque sorte réalisé 'D'accord, c'est une chance pour moi d'acquérir de l'expérience et d'entrer dans un cours à l'université', donc c'était la chose principale, juste acquérir de l'expérience pour entrer dans un cours universitaire. Une fois que j'ai commencé à travailler avec des jeunes, j'ai réalisé que c'était quelque chose pour lequel j'étais doué : parler aux jeunes, sympathiser avec eux et trouver un moyen pour eux de se lancer dans une carrière, même si j'étais si jeune, ce qui est un peu bizarre. J'avais 18 ans mais je voulais être éducateur, donc ça n'avait pas vraiment de sens car j'étais encore une jeune moi-même. Mais j'ai appris au fil du temps qu'il est plus pertinent de travailler avec des jeunes qu'à un jeune âge.
NW : Vous êtes membre de l'équipe de grime collective MTP qui comprend des légendes du rap comme AJ Tracey, et pendant des années vous avez réussi à construire votre carrière de rap, brisant l'ère de la radio pirate sur des stations comme Enfields Mode FM. Quel est votre souvenir préféré de votre époque à cette époque ?
C'était probablement mon set d'anniversaire. Donc la radio radar, la station radio dont on ne peut pas nommer, était comme notre principal terrain d'entraînement. Nous faisions beaucoup d'autres endroits comme Mode FM, Flex FM, beaucoup de stations de radio pirates à travers Londres. Mais le radar était un peu comme une maison pour nous et j'ai eu le premier anniversaire de crasse là-bas quand j'ai eu 20 ans. Ce qui est tellement bizarre parce que c'était il y a seulement quatre ans. J'ai eu 20 ans, tous les mandem étaient là, on était super agités, il y avait des bouteilles nues. Le DJ qui faisait le DJ la nuit, sa sœur m'a en fait acheté un gâteau de velours rouge et nous l'avons soutenu au milieu du set. Donc, sur la vidéo du tournage en ligne, vous les voyez sortir un gâteau et ils m'ont fait le couper au milieu du tournage, puis nous nous remettons à cracher. Et c'était juste malade. Je suis là, P Money est là, AJ Tracey était là et le romancier aussi. Juste beaucoup de gens dans Grime qui sont devenus si importants dans le jeu et nous étions tous sur le plateau pour fêter mon anniversaire. C'était probablement l'un de mes moments préférés.
Veste - Diesel
Pull - Diesel
Jeans - Diesel
Des chaussures - Nike
Robe bustier à sequins Sebastian Nissl
Bijoux Isabel marant Alighieri & ASOS
Big Zuu a fait ses preuves en tant qu'artiste multidimensionnel, avec des talents créatifs allant de la cuisine à l'écriture en passant par le rap et le divertissement.
NW : En plus d'être MC grime, auteur-compositeur, DJ et personnalité de la télévision avec votre propre émission, avez-vous d'autres talents ?
BZ : Vous savez, ce qu'ils disent, « le touche-à-tout n'en maîtrise aucun ». J'ai la chance que la musique soit très bonne pour moi. J'ai pu faire des tournées et sortir plein de projets et tout ça. Et avec des trucs comme le DJing, la cuisine et la présentation, tout vient de choses avec lesquelles je m'amuse.
Je pense qu'une chose que je veux vraiment faire, c'est des trucs dans le football. Ma prochaine entreprise est donc de créer un club de football, qui est également lié au travail avec les jeunes. Je crée ce club de football pour aider les jeunes de l'ouest de Londres qui n'ont pas vraiment réussi dans le football et leur donner une plate-forme, que ce soit pour se lancer dans la gestion du football, le fitness sportif, etc. Je veux leur donner cette plate-forme parce que c'est une industrie difficile à intégrer.
NW : Avant Big Zuu le chef, beaucoup d'entre nous vous ont été présentés sous le nom de BIg Zuu le MC. Qu'est-ce qui a inspiré votre transition de la musique à la cuisine ?
BZ : J'avais l'habitude de casser de la nourriture tout le temps. Je suis juste un gros brudda donc je mange toujours et je prends tout ce que je mange. Et puis un jour, j'ai fait quelque chose qui s'appelait l'équipe des joints. Mon garçon avait toujours l'habitude d'appeler les choses des joints, alors j'ai pris ça et j'ai appelé mon Snapchat en suivant l'équipe des joints, j'ai fait une station de radio appelée le joint show, tout n'était que des joints.
Alors je ne faisais que casser de la nourriture tout le temps. Ensuite, j'ai commencé à expliquer comment faire cuire des aliments. J'ai ensuite fait quelques vidéos YouTube et c'est à partir de là que les [jeunes] avaient l'habitude d'être tellement gazés quand j'étais chef.
Et j'ai l'impression que c'est parce que beaucoup de jeunes ne savent pas vraiment cuisiner. Et il y a des jeunes à l'université qui ont du mal à traverser la vie d'adulte et la cuisine n'est peut-être pas leur principale activité, donc beaucoup d'entre eux sont habitués à commander de la nourriture. Ils ont peut-être du thon et des pâtes, mais c'est probablement le plus loin possible. Donc je pense que quelqu'un comme moi était lié à eux. Je ne suis pas un Gordon Ramsay comme vous dire d'obtenir une truffe, de raser la truffe, d'aller chercher du parmesan et de faire les pâtes à partir de zéro. C'était plus accessible et accessible. Et ce genre de choses m'a conduit là où je suis maintenant, avec un programme télévisé.
Fin 2019, la chaîne britannique Dave a commandé une nouvelle émission culinaire mettant en vedette Big Zuu et une gamme de comédiens stand-up qui a commencé à diffuser en mai 2020. L'émission présente le MC et deux amis, Tubsey et Hyder, cuisinant pour une gamme de britanniques. icônes de la comédie comme Jimmy Carr, Guz Khan à Ed Gamble au cours d'une série en dix parties.
NW : Vous avez eu plusieurs apparitions dans votre émission, de Jimmy Carr à Roise Jones, qui a été votre invité le plus excitant ?
Probablement Rosie Jones. Rosie Jones est juste complètement différente de toutes les personnes que j'ai rencontrées et elle était super gazée. Pour les comédiens, nous cuisinons pour eux pendant qu'ils sont en tournée, en leur préparant le dîner. Alors, quand nous enregistrons le programme, parfois ils sont fatigués et ils veulent retourner à l'hôtel. Et ils doivent faire ce programme aléatoire avec ce grime MC qui dit qu'il est un chef. Donc pour eux, c'est comme "laisse-moi juste le mettre dans le sac et le couper". Alors que Rosie Jones était un peu du genre 'Oh, mes jours. Vous me préparez le dîner ? Ne vous méprenez pas. À la fin du spectacle, ils sont tous heureux parce que nous leur cuisinons en fait de la nourriture décente. Mais Rosie, elle était tellement gazée en disant qu'elle devait me réserver pour sa prochaine tournée ! Elle me gazait.
En tant que fils d'une mère sierra-léonaise, Big Zuu est fier de ses racines et de sa culture, trouvant souvent son inspiration dans certains de ses plats traditionnels.
BZ : 'J'ai été élevé par ma mère, donc je suis métis, mais je me considère comme un garçon noir sierra-léonais parce que je parle créole. Vous savez, j'ai grandi avec la cuisine sierra-léonaise, ça a toujours fait partie de ma vie. Je pense qu'avec la cuisine africaine, les gens regardent et pensent : « c'est bizarre » ou « ça a l'air vert fou », « c'est quoi ce poisson sec ? » Mais il y a beaucoup de processus qui entrent en jeu. Si la nourriture ouest-africaine était montrée aux masses en termes de processus de cuisson, les gens se diraient « wow, c'est une cuisine de premier ordre ».
Et ce n'est pas que du jollof, nous fabriquons bien plus que du riz jollof. Il y a tellement de nourriture en Afrique.
Je pense qu'il est temps que la cuisine africaine retrouve son éclat. C'était malade parce que dans le programme, j'ai pu faire de la soupe au fufu et au gombo, ce qui était complètement étranger aux programmes de cuisine au Royaume-Uni. C'était amusant de pouvoir briser les barrières et c'est quelque chose que j'ai hâte de faire plus.
Ma prochaine entreprise est donc de créer un club de football, qui est également lié au travail avec les jeunes. Je crée ce club de football pour aider les jeunes de l'ouest de Londres qui n'ont pas vraiment réussi dans le football et leur donner une plate-forme pour accéder à Football Management ou Sports Fitness, etc.
Le MC cite la feuille de manioc comme l'un de ses plats sierra-léonais préférés. "C'est essentiellement ce qu'il dit" la feuille de la plante de manioc, qui est comme cuite avec beaucoup d'oignons et de beurre de cacahuète. Ils utilisent beaucoup de beurre de cacahuète en Sierra Leone. C'est très bizarre mais c'est parce que c'est ce à quoi ils ont accès, tant de beurre de cacahuète frais. Le ragoût de gombo est vraiment bon aussi.
BZ : « Notre nourriture contient beaucoup de très bons légumes, ce que vous ne penseriez pas à cause de la saveur des plats. Nous utilisons également beaucoup d'huile de palme, ce qui n'est pas vraiment bon pour vous, mais vous pouvez l'échanger. Si vous voulez faire un ragoût de feuilles de manioc ou de gombo, vous pouvez utiliser de l'huile de coco, c'est quelque chose que ma mère a commencé à faire, ou même de l'huile végétale ».
NW : Quelle est votre cuisine préférée à cuisiner et pourquoi ?
BZ : italien. C'est pas facile à cuisiner si vous voulez vraiment le faire de manière authentique, mais c'est l'un des points de départ si vous voulez apprendre à créer de la nourriture. Comme faire une sauce tomate sans utiliser de pot dolmio ou une sauce au fromage vraiment sympa et simple. Il y a beaucoup de plats simples dans la cuisine italienne, mais ils sont aussi très savoureux.
NO : Et pour manger ?
J'aime vraiment la cuisine chinoise.
NW : Nous avons entendu parler de Writer's Block, existe-t-il une chose telle que Chef's Block ?
BZ : [Rires]... Vous savez quoi ? Contrairement à l'écriture, en termes de créativité, tout a été fait. Au moins avec la musique, vous pouvez créer une nouvelle mélodie ou punchline, mais avec de la nourriture - la plupart des aliments ont [déjà] été cuisinés, vous vous inspirez donc en quelque sorte d'autres aliments. Si jamais je reste bloqué sur des recettes, tout ce que j'ai à faire est de penser à la cuisine, de penser à des moyens de fusionner des trucs ou de google... google est votre meilleur ami dans la cuisine.
NW : Il y a pas mal d'émissions différentes dans le monde de la cuisine qui s'adressent à différents publics.
BZ: Bun tous
NW : Qu'est-ce qui vous distingue des autres ?
BZ : Je suis une jeune brudda métisse noire et arabe, j'ai grandi à la fin et je ne fais pas de shopping chez Waitrose. C'est ce qui me rend différent, je n'ai pas d'étoile Michelin, je ne possède pas de restaurant et je n'ai pas de compétences de chef. Les seules compétences de chef que j'ai, c'est que j'ai travaillé à Nandos quand j'étais petit. Il s'agit simplement de l'authenticité et de la façon dont les gens s'y rapportent.
NW : Vous avez récemment sorti un single 'Move Right' de votre prochaine cassette qui a des liens avec votre héritage sierra-léonais, est-ce ce que nous pouvons attendre du projet ? Si non, à quoi peut-on s'attendre ?
BZ : Je pense que ce n'est qu'une des saveurs du projet. Je pense que c'était juste quelque chose à explorer et à m'amuser. Pour l'album, il y aura juste de petites extensions de moi. Il va y avoir des parties de moi qui chantent sur l'album, il va évidemment y avoir du Grime, un peu de rap et je pense que les Afrobeats, comme ce que vous avez dit, le renvoient à l'héritage sierra-léonais et rendent hommage à la musique qui a fait de moi la personne que je suis.
Chemise - Diesel
Pantalon - Harem Londres
Chaussure - Nike
Je suis ici avec mes frères donc je peux être moi-même. Si vous devez créer un ego, vous finirez par le ressentir
NW : Vous avez une excellente relation avec AJ Tracey, à quoi ressemble ce lien de votre point de vue ?
BZ : C'est mon cousin ! arbre généalogique. Je suis avec lui presque tous les jours. Il me faisait juste griller pour être sur l'Instagram de quelqu'un, je me dis "frère, tu ne suis personne sur Instagram et tu as un million d'abonnés, pourquoi regardes-tu l'Instagram de personnes au hasard et me l'envoies-tu ?" [Des rires]. Il était comme 'frère, ça vient d'apparaître sur ma page' et je lui ai dit 'non, ce n'est pas le cas, arrête de regarder sur insta et va promouvoir ma chanson ou quelque chose du genre'. C'est l'amour pour toujours, c'est le grand pote.
NW : C'est chouette à voir, vous vous plongez aussi de temps en temps dans le son garage, quelle est votre opinion sur le genre et sa longévité ?
BZ : Garage fait partie de la musique qui a créé le premier plan pour les MC britanniques, Grime vient de Garage. Je pense que Garage passe un bon moment en ce moment et il s'agit de vibrations, de deux étapes et de se faire gonfler à la fonction. Tout dans la musique est un cycle, tout revient finalement. Tout ce qui éclate maintenant n'éclatera pas dans cinq ans, tout a une durée de vie et ce n'est pas parce qu'il n'éclate pas maintenant qu'il n'éclatera pas plus tard. C'est ce qu'il [AJ Tracey] a fait avec Ladbroke Grove, il a prouvé aux gens que même si vous n'aimez pas Garage, vous aimez cette chanson et Garage ne peut pas être mort parce que la chanson était dans les charts depuis si longtemps.
NW : Est-ce quelque chose que vous cherchez également à faire sur le projet à venir ?
BZ : Ouais, je ne dirais pas que j'ai un garage en chantier mais c'est définitivement quelque chose autour duquel j'ai toujours travaillé. Je cherche à avoir des sessions avec des gens dans le genre drum and bass, on ne sait jamais ce qui pourrait arriver à l'avenir.
NW : Enfin, votre énergie est contagieuse, qui diriez-vous est la personne qui fait monter votre énergie
BZ : Umm, c'est une question difficile... C'est probablement mon mandem. Je suis avec les mêmes gars depuis plus de 10 ans et nous sommes amis depuis si longtemps. Quand je suis avec mes amis dans un cadre musical ou une fonction dans l'industrie, cela me rappelle que oui, je suis "Big Zuu", mais je suis ici avec mes frères donc je peux être moi-même. Si vous devez créer un ego, vous finirez par le ressentir
NW : Merci beaucoup Zuu !
BZ : GRAND AMOUR !